17 avril 2011
choumicha recettes :
Choumicha Tarte au citron
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17 avril 2011
PASTILLA AUX CREVETTES
ingrédients 20 feuilles de pastilla2 oeufs battuPour la farce :2 kg de crevettes cuites (bouquet)1 kg de calmars200 g de vermicelles de riz1 bouquet de coriandre1 bouquet de persil3 c. à s. d'huile1 c. à c. de sel1 c. à s. de poivre
présentation du pastilla aux crevettes :
Réservez d'abord 4 ou 5 crevettes pour la décoration. Décortiquez ensuite toutes les autres. Lavez les calmars, taillez-les en petits morceaux et faites-les cuire 10 minutes à feu moyen. Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.... [Lire la suite]17 avril 2011
Salade de betteraves
Ingrédients 500 g de betteraves :2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger1 cuillère à soupe de sucre1/2 cuillère à café de cannelle, sel
Salade de betteraves presentation:
Peler les betteraves; les couper en dés et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Les égoutter, en réservant 1/2 verre d'eau de cuisson, les disposer dans un saladier. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger, le sucre, la cannelle et l'eau de cuisson. En arroser les betteraves. Servir frais.17 avril 2011
Fekkas
Ingrédients 1 Kg de farine, prévoir un supplément:
1 verre de lait tiède 1 verre moyen de sucre 1/2 verre d'huile, 1/2 verre de beurre fondu 50 g de levure de boulanger 1 grand verre de graines de sésame, 40 g d'anis Un peu d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel
Preparation du fekkas:
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait levure et l'eau de fleur d'oranger.... [Lire la suite]16 avril 2011
La cuisine marocaine
La cuisine marocaine se caractérise par une très grande diversité de plats : couscous, innombrables tagines, pastilla (spécialité purement marocaine cette recette succulente), méchoui, pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la tangia, la harira (la soupe de la rupture du jeûne du ramadan, le baddaz, la tagoula (bouillie de farine d'orge), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa variété de... [Lire la suite]